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香酥的乾炸丸子，是今年過年，新學的一道菜色，剛炸好丸子，熱呼呼直接食用，或者加進湯品煨煮，吃火鍋時當鍋物添加，都是可口美味的佳餚。
網路上分享的食譜很多，各家的調味大有不同，有些不常見的材料，並不是很容易找，多爬一些文，結合後過濾成自己的方式，親手製作，一回生二回熟三回變高手。
肥瘦三七比率的豬絞肉，打上蔥薑水，白胡椒、五香粉、鹽，和一小匙的醬油，記住只能一小匙，否則炸出來的丸子顏色會太深，不好看。
週末假日動動手，炸一些乾炸丸子，放在冷凍保存，想吃的時候，隨時取用，是很棒的家庭常備菜。
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